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予防栄養学は、最終的に各家庭に落とし込み、実践や実感して初めて繋がって行くものだと思います。 ですので、今後は私の長年の調理経験を活かし、食材の持つ機能性を高めたレシピ開発や、各家庭に落とし込めるような簡単で楽しい料理教室を開催し、最新の予防栄養学、機能性栄養学を広めて行ければと思います。 それが、いずれ自分自身の為 家族の為になると思います。