自然食アドバイザー検定

検定概要

自然食アドバイザー検定は、病気の予防を意識した食生活に役立つ食材選びと、その食材がどのように作られ、食卓でどのように活かされるのかを体系的に学ぶ検定です。食材の表示や栄養成分だけでなく、土壌、品種、栽培・飼育、生産・流通、保存・調理までを、基礎編・応用編の全20講義で学びます。

国際予防医学協会が考える「自然食」とは、単に無添加・無農薬・オーガニックの食品を選ぶことではありません。その土台となるのが「医食農同源」という考え方であり。病気の治療や健康維持を考えるうえで毎日の食事が大切であるとする「医食同源（薬食同源）」の考え方に、そもそもその食事がどのような土や環境で、どのように作られているのかという「農」の重要性を加えた言葉です。

学んだ知識を自分や家族の食生活へ活かすことはもちろん、食や健康に関わる仕事の中でも、食材の背景と選び方を分かりやすく伝えられる「自然食アドバイザー」を目指します。

講師紹介

白澤卓二

白澤抗加齢医学研究所所長医学博士
お茶の水健康長寿クリニック院長
Residence of Hope館林代表

メインキーワード

①「自然食」とは？

国際予防医学協会が考える自然食とは、「医食農同源」です。病気の予防を考えるうえでは、単に「何を食べるか」だけでなく、その食材にどのような栄養成分が含まれているのか、どのような環境や方法で作られているのかといった背景まで理解し、自分や家族に合った食材を選ぶことが大切です。

②「医食農同源」とは？

病気の治療や健康維持を考えるうえで毎日の食事が大切であるとする「医食同源（薬食同源）」の考え方に、そもそもその食事がどのように作られているのかという「農」の重要性を加えた言葉です。

③「自然食アドバイザー」とは？

病気の予防を意識した食材選び、その食材の生産背景、保存・調理までの知識を身につけ、自分や家族、周りの人が毎日の食事に活かせるよう、分かりやすく伝えられる人です。

検定の特徴

病気の予防を意識した食材選びが身につく

野菜、穀物、肉、乳製品、卵、魚、水など、毎日の食卓に並ぶ食材について学び、自分と家族の暮らしに合った選び方を身につけます。

食材が作られるところから学ぶ

栄養成分や表示だけでなく、土壌、品種、農薬、栽培・飼育、生産・流通の背景までを知り、食材を判断する基準を育てます。

選んだ食材を食卓で活かす

食材の旬、保存、下処理、調理までを一つの流れとして学び、毎日の買い物や食事づくり、食や健康に関わる仕事へ活かします。

こんな方にオススメ

自然食アドバイザー検定は、以下のような方々にオススメです。

	自分と家族の食生活を、食材の背景から見直したい方
	医療・介護・栄養・美容に関わるプロフェッショナル
	調理・食品・農業・運動に関わるプロフェッショナル

受講から認定までの流れ

受講から認定までの流れは、以下の4ステップになります。

STEP-1	説明会参加後・ご入学の流れをご説明・面接申し込み
STEP-2	面接合格後　規約のご案内・ご同意後に学習スタート
STEP-3	オンライン学習後、試験に申し込み・受験する
STEP-4	オンライン試験合格後、自然食アドバイザーとして認定される

必要学習時間：1日30分（4ヶ月継続）

検定講座内容

自然食アドバイザー検定は、「食材を選ぶ」「作られ方を知る」「食卓で活かす」を軸とした基礎編・応用編の2部構成です。全20講義をオンラインで学びます。各講座の内容は以下になります。