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普段は病院の管理栄養士として栄養指導をしていますが、目標エネルギーの60％の炭水化物をとることが間違った栄養学であることを白澤先生の話から知り、衝撃を受けました。今まで病気の原因を食べるように指導していたことになるのでこのままではいけないですし、栄養学を間違えたことで病気が増えている現状もどうにかしなければならないと感じました。これからは正しい栄養学の話ができる場を見つけ、活動していきたいと思っています。実際にパンをやめたら頭痛がなくなり、正しい栄養学を学びたいと思いました。