合格者一覧

30年にわたり神経細胞の発生や記憶のメカニズムを、米国と英国の研究所、大学等で研究。その傍ら健康的な食生活を日々の暮らしに取り入れる方法を模索する。現在、英国ロンドンで、日本古来の麹、味噌、豆腐、胡麻などを使った簡単な精進料理の美味しさを伝える。 老化は病気であるという考えに立ち、食生活での老化防止と回復の大切さを伝えていくことを使命としている。白澤先生の予防医学に基づいた予防栄養学、そし先生の熱意から学ぶことがたくさんあり、今後の活動に取り入れて行きたい。